TY  - BOOK
TI  - Teknologi Pangan Lokal: Inovasi Produk, Mutu, dan Keamanan Konsumsi
AU  - Rizal Mahendra
AU  - Anindya Putri
PY  - 2026
DA  - 2026/04/12
PB  - PT Kharisma Mitra Sarana
SN  - 978-623-000-111-7
UR  - https://penerbitku.id/buku/teknologi-pangan-lokal/
KW  - teknologi pangan
KW  - pangan lokal
KW  - keamanan pangan
KW  - inovasi produk
AB  - Buku ini mengulas inovasi pengolahan pangan lokal, pengendalian mutu, keamanan konsumsi, pengemasan, dan peluang hilirisasi produk berbasis potensi daerah. Materi disusun sebagai rujukan bagi mahasiswa teknologi pangan, pelaku industri kecil, pendamping produksi, serta peneliti yang berfokus pada nilai tambah komoditas lokal.
ER  -